Assistant Executive Maitre d'hotel - Onboard a Cruise Ship
- Employer
- sea chefs
- Location
- International
- Salary
- Competitive
- Closing date
- 23 Aug 2019
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- Sector
- Reservations Manager
- Job Type
- Full Time
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Assistant Executive Maitre d'hotel
The language on board with the passengers is German. Therefore, an excellent knowledge of German language is compulsory as well as fluent business English. Please see German job description:
Aufgabenbereich
- Teilverantwortlich (im Rahmen der Stellvertretung) fr den reibungslosen Ablauf im gesamten Restaurantbereich und in der X - Lounge, inklusive der damit verbundenen administrativen Aufgaben
- Weisungsbefugnis in Absprache mit dem Abteilungsleiter, gegenber den Mitarbeitern im Verantwortungsbereich
- Planung, Durchfhrung, Kontrolle und Auswertung von Inventuren
- Planung, Organisation und Durchfhrung von Sonderveranstaltungen (Aktionen, Frhschoppen usw.).
- Strikte Kontrolle und Schulung der Einhaltung von Sicherheits-, Umwelt- und Hygienerichtlinien (ShipSan, PH / HACCP, ISM/&ISO, SQM, TUIC Servicestandards) im Verantwortungsbereich
- Beaufsichtigung, Einteilung, Einweisung und Training unterstellter Mitarbeiter mit entsprechender Dokumentation
- Entgegennahme und Abhilfe von Gstebeschwerden mit Dokumentation
- Regelmige sachliche Beurteilung der Mitarbeiter
- Enge Zusammenarbeit mit dem Abteilungsleiter, inklusive regelmiger
- Berichterstattung; umgehende Behandlung (und schriftliche Meldung) von Konflikten und Strungen im Arbeitsablauf.
- Stetige Optimierung und Weiterentwicklung von Arbeitsablufen und Standards, auch Zuarbeiten zu Handbchern und Richtlinien.
Qualifikation / Erfahrung
- Qualifizierte Ausbildung im Hotelgewerbe oder in der Gastronomie
- Mehrjhrige Erfahrung als Maitre D' oder Restaurantleiter, wenn mglich an Bord eines Kreuzfahrtschiffes
- Ausgeprgtes betriebswirtschaftliches, insbesondere warenwirtschaftliches Verstndnis, budgetsicheres Arbeiten, Fhigkeit zur Darstellung sowie Analyse von wirtschaftlichen Zielvorgaben
- Verhandlungssicheres Deutsch (Wort und Schrift)
- Verhandlungssicheres Englisch (Wort und Schrift)
- Hohe Dienstleistungsbereitschaft gegenber Passagieren und Mitarbeitern
- Erfahrung im Beschwerdemanagement
- Sehr gute EDV-Kenntnisse
- Sehr gute Allgemeinbildung
Anforderungsmerkmale
- Fhrungsqualitten, Durchsetzungsvermgen, Flexibilitt und Organisationstalent
- Sicheres und souvernes Auftreten, gute Umgangsformen
- Kosten- und Qualittsbewusstsein
- Kommunikationsstrke, Teamplayer
- Belastbarkeit
- Fhigkeit zur Mitarbeitermotivation
Das bieten wir:
- einen spannenden Arbeitsplatz in einem internationalen Umfeld und dabei gleichzeitig die Mglichkeit die Welt zu entdecken
- Organisation und Kostenbernahme der An- und Abreise zum Schiff
- kostenfreie Absolvierung der notwendigen Sicherheitstrainings direkt an Bord (soweit Heimatland keiner anderen Bestimmung unterliegt)
Benefits whrend des Bordeinsatzes / der Vertragslaufzeit:
- freie Kost und Logis im Crewbereich
- kostenfreie Reinigung der an Bord gestellten Uniform / Dienstkleidung
- Kranken- und Unfallversicherung
- grozgige Crewbereiche (variiert je nach Schiff): Crew Sonnendeck, Crew Coffee Lounge, Crew Bar, Crew Messe, Crew Gym
- Whrend der Freizeit Aufenthaltsmglichkeit in Gstebereichen, sowie Nutzungsoption des Gste Fitnessbereichs zu vorgegebenen Zeiten.
- Nutzungsmglichkeit von Gste Restaurants
- Attraktive Crewbedingungen fr Spa-Anwendungen, Friseur, Shops
- organisierte Crew-Ausflge, Crew Events, und vieles mehr...
- The sea chefs Journey: Training, Coaching und Mentoring, Cross Training-Programme in Absprache. Weitere Infos
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